Barbados’un yerel mutfağı olarak bilinen Bajan Mutfağı, İngiliz, Afrika ve Kızılderili Mutfaklarının tam bir kombinasyonudur. Ülkenin coğrafi özellikleri sayesinde sahip olduğu yerel ürünlerle, etkisi altında kaldığı kültürlerin gastronomik özelliklerini birleştirerek, bol deniz mahsullü, karbonatlı ve aromalı bir yerel mutfağa sahip olmuşlar.
Bu kombinasyonu en iyi tanımlayan ve en iyi bilinen Bajan yemeklerinden biri, cou-cou ve uçan balıktır (Cou-cou and the flying fish). Barbados sularındaki besleyici mikroorganizmalar sayesinde dünyadaki en iyi uçan balıklar bu bölgede yetişir. Mısır unu ve bamya ile yapılan cou-cou ile kendine has acı yerel sosuyla birlikte sunulan uçan balık hemen hemen her restoranda karşınıza çıkacak bir yerel lezzettir. Genellikle uçan balığın yanında tüketilen veya içerisinde bir dilim jambon veya peynir konularak cutter (sandviç) olarak tüketilen salt bread (tuzlu ekmek) de, Bajan Mutfağı klasiklerindendir. Balıkla ile Bajan otları ve baharatlarıyla hazırlanıp kızartılan fish cakes (balık kekleri), acı sosuyla lezzetli bir başlangıç veya atıştırmalık olabilirler.
Yeni lezzetlere önyargılı olan gezginler için macaroni pie, mac and cheese olarak da bilinen fırında makarnanın bir türüdür. Risksiz ve doyurucu bir öğün arayanlar için doğru tercih olacaktır.
Mısır unu, Hindistan cevizi, baharatlar, şeker ve bal kabağıyla yapılan, bir Bajan Mutfağı klasiği olan conkies, tatlı severler için tecrübe edilmesi gereken bir lezzet.
Tropik bir adaya gelip, tropik meyvelerden yemeden olmaz. Adaya özgü tropik meyveleri de, tatmanız gerekenler listesine eklemeyi ihmal etmeyin.
Adaya özgü bir içecek yok mu derseniz; Karayipler bölgesinin dünyaca meşhur içeceği Rum ile yapılan leziz kokteyller ve punchlar, sıcak ada günlerinize bir nebze olsun serinlik katacaktır.
