Prag

Geleneksel Çek mutfağı tam olarak beslenme kurallarına uygun bir mutfak sayılmaz; ancak, aromalı Çek birası ile çok uyumludur.

Genellikle sos eşliğinde sunulan domuz veya dana eti, yanında “knedliky” adı verilen hamur topları ile sunulur. Buğday ya da patates unundan yapılan bu hamur topları, suda kaynatıldıktan sonra dilimlenerek sıcak servis edilir. Hamur toplarının dışında pilav, haşlanmış, fırınlanmış ya da kızartılmış patates de yan yemek olarak sunulur. 

Tavuk, ördek, hindi, balık, tavşan ve kuzu eti yine birçok lezzetli Çek yemeğinin içinde bulunur.

Her ne kadar aslen bir Bulgar yemeği olsa da Gulaş her zaman iyi bir tercihtir.

Restorana gittiğinizde menüyü incelemekle zaman kaybetmek istemiyorsanız, yapabileceğiniz en iyi tercihlerden bir tanesi de bir Çek klasiği olan, yanında patates ve tartar sos ile servis edilen kızarmış peynir yani Smažený Sýr’dir.

En çok beğenilen Çek çorbalarının başında soğan ve sarımsak çorbası, Cibulačká gelir. Eğer Noel zamanı Prag’ı ziyaret ediyorsanız o zaman geleneksel Noel çorbası olan ve sazan balığından yapılan balık çorbasını, Rybí polévka’yı denemelisiniz. Yine krema kıvamında pişirilen ve esmer ekmekle servis edilen Gulaş çorbası da bir diğer lezzetli alternatif olacaktır.

Çek salataları sos olarak mayonez ya da şekerle tatlandırılmış çeşitli soslar ihtiva eder. Çok lezzetli oldukları gibi oldukça büyük porsiyonlar olarak servis edilebilirler ve kendi başlarına bir öğün yerini tutabilirler.

Çek birası ise kelimenin tam anlamıyla mükemmel bir biradır ve beraberinde uyumlu yiyeceklerle servis edilir. Pub’ların hepsinde bira ile yenilebilecek çeşitli alternatif yiyecekler bulmak mümkündür. Nasıl ki Fransızların meşhur şaraplarıyla uyumlu çok çeşitli peynirleri varsa, Çeklerin de aynı şekilde bira ile yenilebilecek çeşitli peynirleri bulunmaktadır. Nakládaný hermelín, içi yumuşacık dışı ince beyaz bir film ile kaplanmış bir peynirdir. Utopenci ise sirke, yağ, soğan, kırmızıbiber ve çeşitli baharatlarla turşu haline getirilmiş sosislerdir ve bira ile birlikte çok iyi giderler. Yine bira ile birlikte yiyebileceğiniz bir başka seçenek de hardal, yaban turpu sosu ve esmer ekmek ile birlikte servis edilen ızgara sosistir.

Tatlılara gelince ise en meşhuru içine dondurma, reçel veya meyve konan ve üzerine krema, badem ya da şeker serpilerek servis edilen Palačinky yani Çek krepleridir.

Ayrıca, Ovocné Knedlíky adı verilen içi meyveli hamur topları ve çok çeşitli şekillerde sunulan içi farklı meyve, reçel ya da soslarla doldurulmuş lezzetli Çek keklerinden de denemenizi de öneririz.

Prag'da Nerede Yemeli? Nerede İçmeli?